antipasto burrata cannavacciuolo

Incidete il dorso con un coltellino ed estraete l'intestino, ovvero il filetto nero 4. Sono perfette come antipasto prima di una grigliata. Antonio Lorenzon vince Masterchef Italia e si inginocchia davanti al compagno: «Mi vuoi sposare?». tritti71. Barbieri e Cannavacciuolo col nuovo giudice Locatelli . Limone, burro e zuccheri mescolati insieme sprigionano un profumo veramente soave e i biscotti sono di una scioglievolezza unica. Gerardo Cannavacciuolo has taken this inspiration to the Netherlands, where in 1966 as one of the first Italian restaurateurs he introduced the authentic Italian food in the Netherlands. - Guarda 962 recensioni imparziali, 1.978 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Torino, Italia su Tripadvisor. La burrata di latte pugliese è una specialità tipica che il Viaggiator Goloso ® rispetta al 100%. Italian is without a doubt one of the UK's favourite imported cuisines - no British high street is complete without a branch of one of the many Italian chains and a handful of independent 'ristoranti italiani'. 10. Date una svolta ai vostri menu con questo stuzzichino gourmet che unisce sua maestà il gambero, rigorosamente crudo per assaporarlo al meglio, con la regine delle mozzarelle: la bufala! Ovviamente abbiate cura di servire in deliziose coppette. The Kitchen Inn, Galliate su TheFork. Una delle gioie delle feste di Natale è potersi concedere più di un peccato di gola . Trova sulla mappa e chiama per prenotare un tavolo. Il soufflé di zucca e paprika con crema di burrata è un antipasto dal gusto delicato, perfetto per una cena per due e ideale con la crema di burrata! Beef fillet tataki with onion ponzu and garlic crisps. Mantecare con olio, pepe, olio all'aglio e prezzemolo. However, despite its contemporary ubiquity the tomato is a relatively recent phenomenon in Italian culture, and only became introduced into the culinary canon after the Spanish conquistadors brought the fruit back from the South American Andes in the sixteenth century. A Natale 2020 è guilty pleasure con 102 regali food e drink con cui mandare in orbita le papille gustative. Rockpool of local seafood with sea vegetables, ginger and shellfish consommé, 'The Mediterranean' – red prawns with burrata, tomato and basil, Cockles cooked in white wine with shallots, pancetta and basil, Stone bass tartare with lemon, shrimp mayo and seaweed crackers, Sous vide octopus terrine with langoustine ceviche, smoked roe taramasalata and cucumber snow, Pork belly with squid 'krassado' and squid ink mash, Crispy fried squid with garlic, curry leaves and almonds, King prawns and squid with Ligurian sauce, Squid ink pasta with mussels, calamari crackling and mozzarella purée, Sauté of octopus with a scorched white onion, garlic purée, straw potatoes and ceps, Squid stuffed with breadcrumbs, dried fruits, pine nuts, capers and fennel, Sicilian raw and cooked red prawns, crispy amaranth, Taggiasca olive oil and beetroot sorbet, Squid salad with 'nduja and crème fraîche, Red prawns, coconut, passion fruit and coriander, Escabeche of yellowfin tuna with aubergine purée and herbs, Benedetto Cavalieri spaghettone with red prawns and wild fennel, Scallop and prawn roulade with caviar and a sous vide cauliflower purée, Sturgeon with caviar, fennel and dill oil, Sous vide scallop soup with yuzu marinated raw scallop, summer greens and roast shellfish oil, Prawns with dried scallops and roasted almond cream, Grilled octopus with green beans and potatoes, flavoured with wild fennel, Octopus with saffron, black risotto and pickled dulse, Cuttlefish with creamed potatoes and coffee, Yellowfin tuna with a lime and white radish dressing and Bloody Mary jelly, Linguine with broccoli rabe and Sicilian red prawns, Sous vide crab roulade, avocado mousse, cucumber sauce and basil mayonnaise, 'Picnic in Mazara del Vallo' – shellfish with red onion cream, Glazed octopus with green tea tempura, root and sea vegetables and Jerusalem artichoke cream, Grilled squid with aromatic herbs and smoked ricotta cream, Fried puff of squid ink stuffed with burrata, raw prawn, mandarin and tarragon oil, Seppie al nero e bergamotto (Cuttlefish and bergamot), Cuttlefish ragù with tortiglioni and salsa verde, Grilled octopus with fennel, caramelised lemon and salsa cruda, Tagliatelle of cuttlefish with nori pesto and fried quinoa, Sous vide Galician octopus with watercress, radish and samphire tempura, Squid ink risotto – risotto al nero di seppia, Octopus, chorizo and pickled purple carrots, Coctel de cameron y pulpo – Baja-style seafood cocktail, Roasted scallop with pickled carrots, nasturtiums and shellfish sauce, Aubergine ravioli with Sicilian red prawns and samphire, Luciana-style octopus - polpo alla Luciana, Sicilian-stuffed squid with tomato alioli, Braised cuttlefish with tomatoes and butter beans, Estofat de pop i patata – Catalan octopus stew, Jjamppong (Korean spicy seafood noodle soup), Salpicón de polbo á grella – Galician octopus salad, Charred humboldt squid with Vietnamese coleslaw, Salsify and cuttlefish with sorrel and whey, Devilled whitebait and calamari with tartare sauce, Cuttlefish stew with white beans and 'nduja, Fried squid with tomato and pepper compôte, tomato salsa and dipping sauce, Tagliolini with squid and courgette flowers, Squid and 'nduja agnolotti with chorizo and cider broth, Octopus, lobster and scallop wontons with cherries and pink fir potatoes, Provolone and ricotta-stuffed squid with yellow pepper sauce, Sous vide squid tagliatelle, cep ragu, wild horseradish, Seared yellowfin tuna with green papaya salad, Red prawns with lemon water and pineapple sage flowers, Sous vide lobster salad with mango salsa and lobster tempura, Tagliatelle of squid with dehydrated squid ink, Warm salad of braised cuttlefish with ink vinaigrette, Octopus with baby potatoes, pimentón and olive oil, Red prawns, lemon and honey emulsion and marinated cavolo nero, 'Rosemary's ceci' – squid with rosemary and chickpeas, Braised octopus with sour cherries, sour cream and rosemary smoke, Cuttlefish and cardoncelli tartare with friselline and cuttlefish ink sauce, Chorizo, squid and potato fritters with saffron aioli, Squid and tinniruma ravioli with anchovy sauce, Polipetti affogati – Neapolitan octopus and tomato stew, Spelt risotto cooked in ink with squid and sea aster, Sous vide prawns with teriyaki sauce, rice noodles and wakame salad, Cuttlefish salad with plum tomatoes and snow peas, Risotto nero with sautéed squid and tomatoes, Conchiglie frutti di mare – mixed seafood pasta bake, Crispy-scaled sea bass with creamed potatoes, broccoli mousse and lettuce sauce, Fried cod with cauliflower ‘affogato’, Onion ice cream with smoked swordfish and crispy ham, 'Pop' – marinated mackerel with leek, potato and katsuobushi broth, Sake-glazed pollock with purple vegetables, Fusilli with sea urchin and chicory purée, Crispy fried sea anemones with potato and parsley cream, Turbot au gratin with samphire and rhubarb compote, Ravioli with lobster, foie gras, potatoes and saffron, Chilli and garlic spaghetti with mussels and pickled seaweed, Spaghetti, clams and grilled plum cherry tomatoes, Baccalá with Jerusalem artichokes and smoked herring, Fettuccine with sea bream tartare and black truffle, Red mullet with purple asparagus, mayonnaise, gin and lemon, Capri lobster with tomatoes, rocket salad and marinated spring onion, 'Sea pizzaiola' – marinated weever fish in pizzaiola sauce, Red mullet with capers, black olive and tomato, spaghetti with clams, parsley and tomatoes, Fusilli with sea urchin and chicory purée. Adagiare uno scampo tagliato in due sopra la crema di insalata liquida. Dalla preparazione veloce, vi consentirà di iniziare il vostro pasto con una marcia in più. These fantastic Italian recipes are both delicious and suitable for any occasion. Antonino Cannavacciuolo INGREDIENTI. Francia, vitigni 45% Pinot Noir, 50% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. L'articolo Bruschette burrata pesche grigliate e rucola proviene da Dissapore. Si sposano bene con la bufala? hai colpito ancora,con le tue tartine,una novità,farò assaggiare un antipasto diverso e saporito ai miei amici. Chiama +39 0321 612109. info@bistrotnovara.it. Ma, attenzione a comprare la pasta giusta che deve essere uno spaghettone. BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE. Ricordi, incontri, sapori…il mio viaggio nel mondo della cucina è iniziato tanto tempo fa, quando ero solo un bambino, e continua ancora oggi con lo stesso entusiasmo e ambizione di sempre. Teresa Buongiorno’s Cuttlefish and cardoncelli tartare pairs cuttlefish with oyster mushrooms, while Gaetano Trovato makes cuttlefish rolls with a rich cuttlefish ink sauce for his delicious Red prawn, cuttlefish and sea lettuce starter. Il vitello tonnato, conosciuto anche come vitel toné, è un piatto tipico della cucina tradizionale piemontese a base di carne di vitello e la famosa salsa tonnata, buono da servire sia come antipasto che per secondo.Il vitello tonnato è l'antipasto di carne che da oltre mezzo secolo rappresenta l'entré dei giorni di festa come Pasqua e Natale. Jul 8, 2021 - Explore Angela Palumbo's board "riso" on Pinterest. 3. 2 Dicembre 2016 Anche questo dicembre appuntamento con il consueto menu che potrete proporre durante tutte le festività. di tonno freschissimo 1 cucchiaio di capperi dissalati … Cannavacciuolo show al Borgo e nell'Isola. Laviamo accuratamente le cime di rapa e . Mar 27, 2021 - Explore Caterina Gariboldi's board "Chef" on Pinterest. I Biscotti Morbidi al Limone, conosciuti anche con il nome inglese "Lemon Crinkle Cookies", sono dei dolcetti di una bontà assoluta! Una città presa per la gola e un inatteso exploit di gradimento fra i giovanissimi. Un antipasto che unisce la dolcezza della burrata, l'amarostico delle cime di rapa e il sapore intenso della bottarga di tonno. Il secondo antipasto proposto da Simone è stato quello che Cannavacciuolo ha definito il piatto della serata: . Tutto è pronto per comporre i finger di bufala e gamberi: prendete un cucchiaio da aperitivo e adagiate sopra un bocconcino di bufala 11, versate sopra anche i gamberi 12. For a seafood pasta dish certain to impress friends and family, try Mauro Uliassi’s striking Fusilli with sea urchin and chicory purée recipe which can be made in just 30 minutes. Come dico sempre, Chef non si nasce, si diventa! 4. È un piccolo . Mar 19, 2020 - A classic tapas dish - cubes of potato in a spicy, tomato sauce. Ricetta per 4 persone Insalata liquida 1 cespo di insalata scarola 1 dl olio extravergine d'oliva sale acqua di raffreddamento acido ascorbico - Vitamina C Stracciatella di bufala 1 burrata di bufala 0,5 dl crema di latte Trucioli di pane briciole di pane di Fobello Acciughe 15 g di acciughe dissalate . Le cozze sono prima pulite e, in seguito, sono riempite con mollica di pane profumata.. La mollica di pane, infatti, è arricchita con, peperoncino piccante . Ma fare i finger con i gamberi viola cambia qualcosa a livello di gusto? Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con l'Orata allo zafferano e purè al basilico, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce diverso dal solito, da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate, servite al mare quando il caldo incalza. Come antipasto, ha proposto "Santorini", la commistione tra i ricordi di quando era bambina e le avventure del mar Egeo: black code con crumble di pane di segale, nervetti sale e limone . La cucina del ristorante Ricordi di Salerno, guidata dal giovane Michele Lauria, si muove con perizia fra tecniche classiche e modernità. PACCATONIC. Cuociamo gli gnocchi acqua salata fino a quando salgono a galla, scoliamo con una schiumarola e trasferiamo in . MOJIT-ILLO. 14,00 €. E per non lasciar scontenti quelli che si aspettano il primo piatto, non mancate di stupirli con una deliziosa pasta senza glutine arricchita da un condimento davvero succulento! Piazza Martiri della Libertà 1, 28100 Novara. Ricetta: spaghettone alla poveraccia Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, seguendo le linee guida del Ministero della salute. Prodotta con solo latte italiano, ha un cuore di stracciatella, cioè mozzarella sfilacciata a mano in fili sottili, armoniosamente amalgamato con cremosissima panna. Ricette Secondi Dalla più facile bistecca in padella al più elaborato arrosto o brasato.Secondi di carne, bianca o rossa, o secondi di pesce.Dal pollo al curry al branzino al sale senza dimenticare i secondi vegetariani e vegani per offrire a tutti spunti e ispirazioni in funzione del proprio regime alimentare. Cannavacciuolo • Café & Bistrot, #1 di Novara caffè: 6561 recensioni e 20 foto dettagliate. Proposta di matrimonio a MasterChef Italia: Antonio vince e chiede al compagno di sposarlo. Featuring Made in Italy brands. Giovedì 5 Marzo 2020, 23:50 - Ultimo aggiornamento: 6 Marzo, 10:32. Le ricette degli antipasti degli chef stellati dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com 13-giu-2019 - Esplora la bacheca "Ricette dello Chef" di Gloria Vanni di San Vincenzo su Pinterest. Chicken, anchovy and Parmesan salad. Adagiatevi qualche cucchiaino di burrata per sistemarci sopra i gamberi. IL LORD. Con un cucchiaio, stendere la stracciatella in una fondina. Unite alla ciotola la senape e l'olio; sbattete leggermente per ottenere un'emulsione. Gli gnocchi nduja e burrata sono un'idea originale e gustosa. @Giorgia Barattieri: ciao, si puoi utilizzarli! Il piatto più forte è, a suo parere, l'antipasto, dove con ingredienti poveri è riuscito a . Grazie! Spremete il limone e trasferitelo in una ciotola. Visualizza altre idee su ricette, cucina da chef, ricette dello chef. In una padella scaldare un po' di olio extravergine di oliva, aggiungere il pomodoro giallo e la bisque, unire le linguine e ultimarne la cottura. If you love Italian food, you'll love Great Italian Chefs where we have hundreds of recipes from the greatest chefs working in Italy today. Lavate e asciugate il basilico, tagliatelo a striscioline sottili e versatelo nella ciotola, mescolate per insaporire. Con la nostra ricetta del finger di bufala e gamberi scoprirete che bastano pochi ma buoni ingredienti per creare un antipasto veloce, elegante e..trendy! Rivolgetevi a una. by Scott Hallsworth. Descrizione. Io come sempre aggiungo una variante ho fatto una tartare di gambero rosso con buccia di lime su burrata , con gamberetti e l aggiunta di pangrattato aromatizzato, (bocconcini) by Pete Biggs. Le vostre cene a buffet non avranno rivali grazie alla ricetta del finger di bufala e gamberi! Asparagus and bio eggs with ricotta cheese, Tonka bean panna cotta with popcorn crumble and soy sauce gel, Gnocchi with herbs, garlic sauce and black truffle, 'Trigabolo 1994' – pigeon breast salad with crispy vegetables, candied orange and balsamic vinegar, Crab risotto with crème fraîche and chives, Carpaccio of beef with pickled strawberries, wild spicy leaves and Ryvita, Butternut squash, pine nut and Gorgonzola risotto, Seppie al nero e bergamotto (Cuttlefish and bergamot), Jerusalem artichoke orzotto with parsley and peanut pesto, Pink gnocchi with a green core and ricotta cream, Ravioli of duck, seared langoustine tails and sherry veal jus, Panzanella with goat's cheese and tomato jelly, Loin of rabbit with fettuccine, prosciutto and roasted hazelnuts, Spaghettini with herbs and ‘battuda di malga’, Bruschetta with foie gras, anchovies from the Cantabrian Sea, apples and Monte Accas cheese mousse, Spatchcock pigeon on bruschetta with cavolo nero, pancetta and cep mushrooms, Garrick with pumpkin sauce, red miso and cashews, Pappardelle with Tuscan beans, wine reduction and steak extract, Vanilla panna cotta with strawberries and Grappa, Fusilli with sea urchin and chicory purée, Rose petal panna cotta with damson and lavender Viennese shortbread, Pigeon with cocoa beans, apricot and artichoke broth, Potato gnocchi with broccoli, bacon and sweetcorn, Wild mushroom ragout with soft black polenta, ‘Eggs at the spa’ – pea cream and crispy pancetta, Squid and tinniruma ravioli with anchovy sauce, Pizza with Jerusalem artichoke purée, spinach, pine nuts and spring onions, Smoked chicken and butternut squash risotto, Beetroot gnocchi, beer soil and daikon cream, Rhubarb semifreddo and pistachio cream with a honey madeleine, Spaghetti and meatballs with mini garlic bites, Sweetcorn panna cotta with crab cannelloni, Carciofi alla Giudea – crispy fried artichokes, Cassatelle di Agira – Sicilian stuffed pastries, Elderflower panna cotta with poached rhubarb and mint, Spongata di Natale – Italian Christmas cake, Steak tagliata with roasted Piccolo vine tomatoes, Sea bream with almond and breadcrumb crust, vinegar and thyme, Spinach and Le Gruyère AOP rotolo with pancetta and sourdough pangrattato, Aubergine ravioli with Sicilian red prawns and samphire, Cauliflower, Parmesan and anchovy fritters, Spelt casatiello – Neapolitan stuffed Easter bread, Orecchiette with braised rabbit and Swiss chard, Root vegetable and chestnut bolognese with bucatini and yeasted nut pesto, Sous vide lamb shanks with Sicilian lemon and mint, Spätzle con speck e panna – spätzle with ham and cream sauce, Roast belly of veal with cep and Parmigiano Reggiano, Panna cotta ice cream with espresso sauce, Calzone di verdura – Swiss chard, mozzarella, pine nut and raisin calzone, Strangolapreti in Trentino – Italian bread and spinach dumplings, Gluten-free golden beetroot gnocchi with pea, bacon and tomato, Pineapple ravioli with ricotta and coffee caviar, Braised octopus with sour cherries, sour cream and rosemary smoke, Bresaola of silverside with blackcurrants, ricotta and rocket, Strawberry granita with lemon cream and lemon cardamom meringues, Ricotta gnudi with Swiss chard and girolles, 'The Mediterranean' – red prawns with burrata, tomato and basil, Conchiglie frutti di mare – mixed seafood pasta bake, Spaghetti with lemon, anchovy, sage and pangrattato, Tartufo di Pizzo – Chocolate and hazelnut ice cream bombe, Nebbiolo bagna cauda with blanched vegetables, Bonito and radicchio with sweet and sour soy sauce, Pigeon with saffron risotto and cavolo nero, Ricotta pancakes with strawberry compote and homemade chocolate spread, Carpaccio of beef with a sweet and sour onion and green bean salad, Fettunta with roasted peppers and goat’s curd, Air-dried ham with a fried duck egg and Parmesan, Veal cutlet with pumpkin, cabbage and sage, Tuscan-style oeufs en meurette, Chianti reduction, spinach and confit black truffle, Rose and buttermilk panna cotta with comice pears, Ravioli with sheep's milk ricotta, spinach, tomato sauce and basil, Capri lobster with tomatoes, rocket salad and marinated spring onion, Sea bass carpaccio with chilli, oregano and olive oil, Grilled salmon with borlotti beans and ‘nduja, Parmesan and wild garlic tart with lemon, chicory and pea sprouts, Squid ink pasta with mussels, calamari crackling and mozzarella purée, Risotto nero with sautéed squid and tomatoes, Mozzarella with peas sott'olio, chard and olives, Gorgonzola-stuffed guinea fowl with cavolo nero and chestnuts, Roasted Italian sausages with borlotti beans and 'nduja sauce, Barbecued potato salad with ricotta salata and dandelion, Griddled sea bass with stuffed courgettes, tomatoes, olives and basil, Squid stuffed with breadcrumbs, dried fruits, pine nuts, capers and fennel, Sea bass and tiger prawn panzanella-style salad with chilli dressing, Partridge, roasted Tuscan bread and hibiscus sauce, Bucatini with Cornish crab, chilli and lemon butter, Bistecca Fiorentina with artichokes alla Romana and horseradish sauce, Sea bass with prawn tortellini, fennel purée and white wine sauce, Mushroom and ricotta cannelloni with Parmesan, brown butter and nutmeg, Parmesan and truffle double-baked soufflé, 'Travel notes' – cheese fondue with celery pesto and fruit syrup spoons, Asparagus with anchovy butter and Parmesan, Grilled leg of lamb with spinach and broad beans, Ricotta with organic peas, broad beans and gremolata, Panzanella salad – ‘Man shall not live by bread alone’, Pot-roasted maize-fed chicken with wild mushrooms, asparagus spears and truffle tagliatelle, Parmesan ‘cloud’, Parmesan ice cream, tomato jam, pickled sunflower seeds, Red prawns with lemon water and pineapple sage flowers, Burrata with hollandaise and crispy chickpeas, Red mullet with capers, black olive and tomato, Suckling pig pancetta with potato purée, mustard fruits and rosemary apples, Ravioli with butternut squash, marjoram, sage and butter, Ricotta bites with tarragon and elderflower syrup, Pumpkin tortellini with chestnuts and a sage beurre noisette, Lobster tortelloni, roast chicken wings and sweetcorn purée, Buttered basil linguine with tomato and chilli sauce and cheddar sauce, Buffalo mozzarella with peas, broad beans, mint, lemon and olive oil, Macadamia-crusted black cod fillet with orzo and salsa verde, Pappardelle with shaved asparagus, broad beans, marjoram and pea purée, Pappardelle with slow cooked tomatoes, Parmesan and basil, Ciaudedda Lucania – stewed artichokes with pancetta and broad beans, Spinach, lemon and garlic penne rigate with torn burrata, Agnolotti pasta with potato, Parmigiano Reggiano and Fragno black truffle, Crostini with rocket, buffalo stracciatella, Parma Ham and pine nuts, Whole wheat penne rigate with kale, chilli, garlic and Pecorino Romano, Ravioli alla Calabrese – Calabrian ravioli filled with provola, soppressata and pecorino, Parma Ham parcels with asparagus and peas, Rafanata – horseradish and pecorino frittata, Gramigna al ragù di salsiccia – gramigna pasta with sausage ragù, Mesclun salad with Parma Ham, strawberries, balsamic and Parmesan, Gnocchi alla Sorrentina – gnocchi with tomato sauce, mozzarella and basil, Coccoli with stracchino and prosciutto crudo, Pasta mollicata – bucatini with anchovies and breadcrumbs, Oxtail and red wine stew on a base of polenta, Panettone trifle with muscat ricotta cream, Lemon ricotta and pesto open sandwich with quick-pickled radishes, Pork belly with cannellini beans and salsa verde, Tagliarini with raw green and yellow courgette, brown shrimp, chilli and lemon, Saffron malloreddus with peas, fennel and cherry tomatoes, Schlutzkrapfen – pasta filled with spinach and ricotta, Crisp shrimp risotto cakes with tomato and radish salad, Tomato tortelli, water of smoked Provolone cheese and basil crisps, Tortellini with ricotta, Mediterranean herbs and spring vegetables, Tortelli with Parmesan, lavender, nutmeg and almond, Homemade ricotta, romesco sauce, fennel and rye, 'Sun'– ricotta pastiera domes with orange custard, Arancino 2.0 – ‘Yarn balls’ stuffed with rice, buffalo mozzarella, tomato and basil, Egg yolk ravioli with truffle and Parmesan, Tomato salad with fermented ricotta cream and Bloody Mary sauce, Tomato and mozzarella salad with lovage pesto and spiced gazpacho, Caramelised apple with ricotta crème diplomat and arlettes, Seaweed cracker, fermented mushroom caramel, Parmesan custard, Chicken and apricot ballotines with mushroom and tarragon sauce, Cassata-filled almond ravioli with orange soup, Spiced basmati and smoked quinoa rice balls with apple ketchup, Fried Brussels sprouts with lemon, sage and Parmesan crumb, 'Margherita made wrong' – margherita pizza, Salad of goat's cheese, Parma ham and beetroot, Tallutzas with prawn sauce and wedge clams, Liquid Caprese – mozzarella with tomato and dashi broth, Strozzapreti with chicken stock, truffle, butter and Parmesan, Fermented blood orange, whipped ricotta, walnut butter and radicchio salad, Ricotta, white chocolate and pistachio cannoli with strawberries, Cappelletti romagnoli di magro – three cheese cappelletti, Tarongia – Sicilian olive oil-fried flatbread, Malloreddus (gnochetti Sardi) with sausage and fennel ragù, Monkfish fingers wrapped in Parma Ham with lemon, thyme and pepper, Tromboncino squash with mozzarella, fermented chilli and tomato, Roast salsify with Parma ham and brown butter hollandaise, Salt-baked beetroot with whipped ricotta, apple and hazelnut, Tomato soup with pesto and mozzarella toast, Pan-fried lemon sole with tomato, olive and caper sauce, Cheesy roasted squash lasagne with spinach and walnut pesto, Pink spaghetti chitarra with wild mushrooms, Panelle with grilled Romano peppers, avocado and egg, Canederli – speck, cheese and bread dumplings, Brussels sprouts with chestnuts, pancetta, mustard seeds and olive oil, Cardamom, orange, cranberry and pistachio cantucci, Cannelloni di carne – beef ragù-stuffed cannelloni, Cannelloni with spinach, pumpkin and nutmeg, Red prawns, coconut, passion fruit and coriander, Cauliflower salad with onion jam, chestnuts and Jerusalem artichokes, Cuttlefish stew with white beans and 'nduja, Native lobster risotto with tarragon and chives, Squid and 'nduja agnolotti with chorizo and cider broth, Sous vide squid tagliatelle, cep ragu, wild horseradish, Prawns with foie gras, melon gazpacho and dehydrated capers, Orange marmalade with cheesecake and Amaretti crumble, Absolute chocolate from Madagascar with orange and Campari sorbet, Grilled bavette with grape must, pumpkin and cime di rapa, Grilled venison fillet, trout eggs and pistachio, Fritelle di Merluzzo (Cod and vegetable fritters), Molasses cookie, chocolate ice cream, coffee, caramel and liquorice, Confit cod with onion sauce and mullet roe, Bubble and squeak risotto with crispy egg, Sweet milk mousse, mango and meringue with seeds, Tagliatelle with confit fennel, chilli and egg yolk, Mushroom orzo 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